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martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
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les Lussekatte ou petits pains au safran
les Lussekatte ou petits pains au safran
Posté le 13.03.2006 par martinecuisine
A la fin de l'année, quand la lumière a disparu, les suédois fêtes la Sainte Lucie. Lors de cette fête, ils mangent des petits gateaux au Safran, appelés "Chats de la Sainte-Lucie" en chantant la chanson de la Sainte-Lucie.
Le Lussekatte ou "chat de Sainte-Lucie" est un petit pain viennois au safran que les suédois mangent principalement à la Sainte-Lucie début décembre. Un glögg (vin chaud suédois) ou un café accompagnent souvent les Lussekattes.
(Source de la recette : Gunilla/Mia)
Mais qu'est ce que la Sainte Lucie, (Sankta Lucia)???
Sankta Lucia, la Sainte Lucie, est une des rares saintes catholiques à être fêtée en Suède (pays protestant). Elle a été fêtée par-ci par-là dès les années 1700 mais ce n'est que dans les années 1920 que la fête traditionnelle telle qu'on la connait aujourd'hui a vraiment pris de l'importance.
Qui est-elle ?
Elle est née en 286 à Syracuse en Sicile. Elle est morte le 13 décembre 304 à cause de sa foi chrétienne et devint une martyre.
Son nom est proche du latin Lux (Lumière) et le 13 décembre sous le calendrier Julien était le jours le plus cours de l'année. L'arrivée de la Sainte Lucie correspondait au retour de la lumière.
Elle est la patronne de syracuse, elles est priée par les gens ayant problèmes d'yeux et elle est la protectrice des paysans.
et voici la recette que Fisslissa a donné (il y a quelques années!! )sur le forum Auféminin.com. Les anciennes ou habituées de ce forum la connaissent toutes pour ces recettes originales! merci à elle.
Pour 16 petits pains:
500g de farine
90g de beurre
20cl de lait
20g de levure de boulangerie ou 2 c à c de levure sèche
100g de sucre
50g de raisins secs
1 oeuf + 1 pour dorer
1 pincée de safran en filaments
1 c à c sel fin
En MAP
Faire fondre le beurre dans le lait ajouter le safran et laisser infuser quelques minutes.
Mettre le lait avec le beurre fondu et le safran dans la cuve. Ajouter l'oeuf, le sucre, le sel. Puis la farine et la levure.
Programmer la machine en mode pâte.
Au premier bip, ajouter les raisins secs. J'ai mis des pépites de chocolat parce que mes filles n'aiment pas les raisins dans les brioches, mais il faut les ajouter seulement à la fin du cycle dans ce cas, car la pâte prend une couleur brunâtre du chocolat qui fond!!
A la fin du cycle sortir la pâte et former des boules de 60g.
Les étirer en boudins de 10cm environ(je les ai fait plus longs sinon on ne peut pas faire les spirales) et former une spirale à chaque extrémité.
Laisser lever encore 30mn sous un torchon.
Badigeonner de jaune d'oeuf chaque petit pain et déposer un raisin sur chaque centre de spirale (ou 1 pépite de chocolat).
Enfourner 10 mn à 225° (j'ai mis 20mn à 180) )......et régalez vous!!
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:: Les commentaires des internautes
HUMMMMMM!Posté par pat91620 le 13.03.2006
Mais comment fais tu pour résister aux bonnes choses que tu fais!
Tes p'tits pains de Ste Lucie sont vraiment beaux, on dirais qu'ils sortent de la boulange.BRAVO
Superbes
Posté par bonheursdesophie le 14.03.2006
oh qu'ils sont réussis. Je n'ai jamais essayé mais il faut que je comble cette lacune. Merci Martine
Ah que oui
Posté par popica le 14.03.2006
que je compte bien me régaler car je vais les tester d'ici la semaine prochaine je pense. Mais ils n'égaleront pas les tiens qui sont vraiment superbes, comme chez le boulanger.
trop mignons
Posté par trinidad le 14.03.2006
j'adooore !!!
merci
Posté par Martine le 14.03.2006
pour vos commentaires, c'est sympa! c'est vrai qu'ils présentent bien ces petits pains :-D
Trop beaux!!!!!!!!!
Posté par soso le 15.03.2006
Je vais essayer de les faire !!!
hummmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Posté par frédérika le 15.03.2006
j'arrive avec le café
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