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Nom du blog :
martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
Dernière mise à jour :
08.07.2006

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Gateau au chocolat Belle-vue de C. Felder

Gateau au chocolat Belle-vue de C. Felder

Publié le 09/05/2006 à 12:00 par martinecuisine
Gateau au chocolat Belle-vue de C. Felder
De nombreuses bloggeuses ont craqué sur ce fabuleux gateau au chocolat, que je viens, à mon tour de tester. La recette vient du livre "le chocolat de Christophe Felder". http://bonheursdesophie.canalblog.com/images/gateau_chocolat_Bellevue_Felder.jpg

Christophe Felder est un des nombreux patissiers alsaciens à avoir percé et à exercer pour de "grandes maisons" parisiennes. Si vous vous interessez à son parcours vous pourrez consulter son site http://www.christophe-felder.com/index.php il y donne quelques recettes, qui, j'en suis sûre vous raviront!

La recette originale
Pour réaliser ce gateau il vous faut:

165 gr de chocolat noir

4 oeufs

50 gr de poudre d’amande

1 CS de farine

2 CS de lait

10 cl de crème liquide

125 gr de sucre

Préchauffer votre four à 180° (th 6).

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème et le lait.

Séparer les blancs des jaunes.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en les incorporant bien à la préparation chocolatée.

Ajouter la poudre d’amande et la farine.

Battre les blancs avec le sucre jusqu'à obtenir une masse bien ferme et l'incorporer délicatement au chocolat.
Verser dans un moule de 24 cm chemisé et faire cuire 30 minutes (25 mn pour ma part).


La recette de Sophie sans gluten et sans lait:
Gâteau au chocolat Belle-Vue de Christophe Felder, adapté sans lait et sans gluten

165 gr de chocolat noir « sans »
4 oeufs
50 gr de poudre d’amande torrefiée
1 cs de farine de maïs (ou de riz)
2 cs de lait d’amande (ou autre lait végétal)
10 cl de crème de soja (ou d'avoine mais pas sans gluten alors)
85 gr de sucre de canne roux non raffiné

Procéder de la même façon que la recette originale.

Les conseils de Madame Plus
Si vous aviez l'intention de faire ce gateau ne la repoussez pas à plus tard!!!!!!! ;-) Il est sublimissime .......................
Je l'ai fait cuire dans un moule à manquer graissé, le fond tapissé de papier sulfurisé. Cuisson 30 mn à 175°
J'ai mis 90g de sucre cela suffit amplement.



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:: Les commentaires des internautes ::

Ooishigal le 09/05/2006
Wow! Je le conaissais pas celui la!
Il a l'air divin!!
Mon blog


www.marmiteptitpoint.canalblog. com Clairechen le 09/05/2006
Il a l'air tellement moelleux... j'en prendrais bien un morceau, mais je suis sûre qu'il n'en reste plus!


lapetitepoupa le 09/05/2006
facile à réaliser. je garde la recette sous le coude


amandine le 10/05/2006
Je l'ai testé lundi, hum! Par contre dans la recette que j'ai récupéré chez une blogueuse, il n'y avait pas de sucre!


popica le 11/05/2006
moi qui adore ça je vais m'empresser de la tester ta recette


Ludi le 15/05/2006
Je ne suis pas spécialiste des gâteaux au chocolat et je suis toujours à la recherche de LA recette. celle-ci me semble être la bonne: tout mes invités ont adoré. Je l'ai fait cuire 25 mn et c'était parfait.


inessara le 31/10/2007
je vais le faire pour mes enfants
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