Créer un nouveau blog :
A propos de ce blog

Nom du blog :
martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
Dernière mise à jour :
08.07.2006

Rubriques

>> Toutes les rubriques <<
· L'apéro (4)
· Le poisson (4)
· Les desserts (36)
· Les entrées (9)
· Les friandises (3)
· Les légumes et accompagnements (2)
· Les plats (18)
· Les soupes et potages (1)
· Pains et brioches (13)

Navigation

Accueil
Gérer mon blog
Créer un blog
Livre d'or martinecuisine
Contactez-moi !
Faites passer mon Blog !

Articles les plus lus

· l'omelette norvégienne
· Quiche lorraine sans pâte
· Les crevettes Thaï au lait de coco
· Tarte a fromage blanc sans pâte
· La tarte au fromage blanc

· Gateau au chocolat Belle-vue de C. Felder
· Gateau au chocolat Weight Watchers
· Tartelettes au camembert/jambon et bleu de Bresse
· le hachis parmentier au confit de canard
· Pain surprise
· Poulet au lait de coco en feuille de bananier
· Soupe de lentilles blondes à l'indienne
· Hot-dog
· Agneau Pascal
· Beignets rapides !

Statistiques 93 articles

Derniers commentaires

slt tt le monde...
(Voir la suite)
Par Anonyme, le 18.11.2009

diviser le napage par 3 et metter la preparation dans un moule à cake...
(Voir la suite)
Par alex, le 06.11.2009

bonjour martine cet te glace à l'air succulente, j'aimerai la réaliser pour noel. je voudrais savoir si l...
(Voir la suite)
Par dalila, le 15.09.2009

agathe, oui c'est bien de le préparer la veille voire qq jours à l'avance. c'est de la glace donc ça se conser...
(Voir la suite)
Par Martine, le 11.09.2009

peut-on préparer la veille ce dessert ? pour 6 personnes les proportions restent identiques ?...
(Voir la suite)
Par agathe, le 10.09.2009

je pense que c'est une bonne recette, simple, vite préparé, tous les ingrédients peuvent être disponible , che...
(Voir la suite)
Par Anonyme, le 12.08.2009

bravo! vos beignets sont exellent et vraiment rapide!! je cherché un dessert mais n'ayant que deux oeufs.. c...
(Voir la suite)
Par Vasseur, le 04.08.2009

céline, cett e quantité d'ingrédients donne une soupe pour 8 à 10 personnes environ. moi je l'ai distribuée a...
(Voir la suite)
Par Martine, le 12.05.2009

bonjour, pardon de réagir avec 3 ans de retard, mais si je veux en faire pour 40 personnes, comment dois-je mu...
(Voir la suite)
Par Céline, le 12.05.2009

pascal, alors bonne recherche.... pour le crunchy aux fruits mixés ;-) http://martine cuisine.center blog.net...
(Voir la suite)
Par Martine, le 09.05.2009

moi je cherchais pas cette recette de gateau, mais je cherchais une recette de fruits mixés s'appelant le crun...
(Voir la suite)
Par Pascal, le 08.05.2009

@ djemila, tu ne les as pas fait cuire assez longtemps s'ils sont restés crus à l'intérieur. il faut adapter ...
(Voir la suite)
Par Martine, le 05.05.2009

j'ai essayé la recette de tes beignets, seulement ils sont restés cru a lintérieur, a tu une explication?...
(Voir la suite)
Par djemila, le 05.05.2009

version " hot " et plus vraisemblable de son origine : le frankfurter en immigrant de frankfort à prit aux ...
(Voir la suite)
Par Pascalus, le 01.05.2009

en fait, j'avais utilisé juste la moitié des ingrédients, car je n'avais pas autant de fromage blanc. il y en ...
(Voir la suite)
Par daja, le 13.04.2009

Recherche

Recherche personnalisée

Recherchez aussi :

Blogs et sites préférés

· les bonheurs de sophie
· les petits plats de trinidad
· la cuisine de mercotte
· epicurien.be
· mais pourquoi est ce que je vous raconte ça
· blogtest de dara
· papilles et pupilles
· tasca da elvira
· mon album sur aufeminin
· peché de gourmandise

· le pétrin
· bonne franquette
· croq'cuisine
· petits plats
· les petits plats de pat et gaby
· au fil du temps
· passe-moi ta recette!
· kookit

La tarte au fromage blanc

Publié le 11/05/2006 à 12:00 par martinecuisine

Dessert alsacien par excellence la tarte au fromage blanc figure, le dimanche, sur bon nombre de tables alsaciennes. Il existe une variété infinie de recettes avec ou sans fruits, avec plus ou moins de fromage blanc...
je vous livre ma recette qui a fait ses preuves de nombreuses fois. Elle est tirée du livre "les recettes de la table alsacienne" édition Istra, légèrement remaniée.

Les ingrédients:

500g de pâte brisée (je fais la recette tupperware qui est très bien)
500g de fromage blanc
4 oeufs
100g de sucre
25 cl de lait
50g de fécule de pomme de terre
70g de farine
un peu de vanille (facultatif)
un peu de zeste de citron (facultatif)

La marche à suivre:

Préchauffer le four à 200°

Foncer un moule (à manqué ou à charnière,c'est mieux )avec la pâte brisée.Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Travailler le fromage blanc avec 4 jaunes d'oeufs.

Ajouter le sucre, le lait, la fécule, la farine, un peu de vanille et le zeste du citron rapé.

Mélanger en dernier à cet appareil les 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Remplir le fond de tarte avec l'appareil.

Cuire à four chaud 30 mn.

Si le gateau cuit trop vite je baisse la température à 170/180°.
Il faut piquer dans le gateau pour voir s'il est cuit

Les conseils de Madame Plus:

-Si le gateau est trop cuit sur le dessus et pas cuit à l'intérieur on peut couvrir d'un papier alu jusqu'en fin de cuisson.

Très important:
Pour éviter l'affaissement du fromage blanc et pour obtenir une surface bien lisse, retourner la tarte après cuisson sur une grille à patisserie. Fromage en dessous, fond de tarte au dessus.
Après refroidissement, remettre la tarte dans la position normale et saupoudrer largement de sucre glace juste avant de servir.

La recette de la pâte à tarte Tupperware

Mélanger 250 g de farine, cuillère à café de sel ou de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 100ml d'huile et 100ml d'eau.
Pour la garder ajouter 100g de beurre et de l'eau froide.

:: Les commentaires des internautes ::

debo76 le 11/05/2006
quelle tarte magnifique!!

elise le 11/05/2006
quand j'ai vu la photo j'ai fait: WAOUUUU
j'ai copié ta recette,elle sort à l'instant de l'imprimante..
êut remplacer la fécule par de la maïzena?
Mon blog

barbichounette le 11/05/2006
Elle me donne vraiment très envie....
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Mon blog

Martine le 11/05/2006
on peut remplacer la fécule par de la maïzena, mais perso je ne l'ai jamais fait.
Merci pour vos commentaires

popica le 11/05/2006
Toujours très appétissants tes petits plats.

moony le 11/05/2006
Très réussie,j'adore!

Sabine des îles le 12/05/2006
bonjour,
je vis depuis 2 ans à la Martinique, mais je suis alsacienne.
votre blog est un véritable régale juste avec les yeux.
je viens de le découvrir mais je pense que vous allez avoir ma visite très souvent.
Je vous invite sur le mien.
Mon blog

aurelie le 12/05/2006
coucou,
si tu pouvais prendre 2 min pr matter mon blog,il traite des massacre subis par les animaux...Y a des pétitions,photos...
Fermez les yeux c'est devenir complice!
Si tu pouvais passer le message ;-)
Un gd merci

Mon blog

Semiramis le 13/05/2006
ce dessert typique d'Alsace est un de mes préférés... ma mère le réussit divinement bien , et rajoute à la recette un demi-sachet de préparation crème patissière (en réduisant bien d'autant le grammage sucre). Un petit plus qui devrait plaire à Mme plus ;

pat91620 le 13/05/2006
Comme elle est belle cette tarte au fromage blanc, ça donne envie!Mais,
Je n’ai pas très aimé le gâteau au fromage blanc, est-ce que là s’est plus compact ?
Bises
Pat

trinidad le 14/05/2006
ça l'air délicieux et j'adoore toutes les tartes au fromage, cheese cake et cie.

merci !!

awoz le 10/11/2006
C'est un peu comme le sernik polonais,j'adore les désserts au fromage...mmm tu me donnes faim
Mon blog