Nom du blog :
martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
Dernière mise à jour :
08.07.2006
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La tarte au fromage blanc
La tarte au fromage blanc
Posté le 11.05.2006 par martinecuisine
je vous livre ma recette qui a fait ses preuves de nombreuses fois. Elle est tirée du livre "les recettes de la table alsacienne" édition Istra, légèrement remaniée.
Les ingrédients:
500g de pâte brisée (je fais la recette tupperware qui est très bien)
500g de fromage blanc
4 oeufs
100g de sucre
25 cl de lait
50g de fécule de pomme de terre
70g de farine
un peu de vanille (facultatif)
un peu de zeste de citron (facultatif)
La marche à suivre:
Préchauffer le four à 200°
Foncer un moule (à manqué ou à charnière,c'est mieux )avec la pâte brisée.Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Travailler le fromage blanc avec 4 jaunes d'oeufs.
Ajouter le sucre, le lait, la fécule, la farine, un peu de vanille et le zeste du citron rapé.
Mélanger en dernier à cet appareil les 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Remplir le fond de tarte avec l'appareil.
Cuire à four chaud 30 mn.
Si le gateau cuit trop vite je baisse la température à 170/180°.
Il faut piquer dans le gateau pour voir s'il est cuit
Les conseils de Madame Plus:
-Si le gateau est trop cuit sur le dessus et pas cuit à l'intérieur on peut couvrir d'un papier alu jusqu'en fin de cuisson.
Très important:
Pour éviter l'affaissement du fromage blanc et pour obtenir une surface bien lisse, retourner la tarte après cuisson sur une grille à patisserie. Fromage en dessous, fond de tarte au dessus.
Après refroidissement, remettre la tarte dans la position normale et saupoudrer largement de sucre glace juste avant de servir.
La recette de la pâte à tarte Tupperware
Mélanger 250 g de farine, cuillère à café de sel ou de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 100ml d'huile et 100ml d'eau.
Pour la garder ajouter 100g de beurre et de l'eau froide.
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:: Les commentaires des internautes
magnifique!Posté par debo76 le 11.05.2006
quelle tarte magnifique!!
SU-PERBE
Posté par elise le 11.05.2006
quand j'ai vu la photo j'ai fait: WAOUUUU
j'ai copié ta recette,elle sort à l'instant de l'imprimante..
êut remplacer la fécule par de la maïzena?
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Wahou!!!!
Posté par barbichounette le 11.05.2006
Elle me donne vraiment très envie....
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
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Oui Elise
Posté par Martine le 11.05.2006
on peut remplacer la fécule par de la maïzena, mais perso je ne l'ai jamais fait.
Merci pour vos commentaires
Hummm
Posté par popica le 11.05.2006
Toujours très appétissants tes petits plats.
miam
Posté par moony le 11.05.2006
Très réussie,j'adore!
a genuss
Posté par Sabine des îles le 12.05.2006
bonjour,
je vis depuis 2 ans à la Martinique, mais je suis alsacienne.
votre blog est un véritable régale juste avec les yeux.
je viens de le découvrir mais je pense que vous allez avoir ma visite très souvent.
Je vous invite sur le mien.
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aide les stp!
Posté par aurelie le 12.05.2006
coucou,
si tu pouvais prendre 2 min pr matter mon blog,il traite des massacre subis par les animaux...Y a des pétitions,photos...
Fermez les yeux c'est devenir complice!
Si tu pouvais passer le message ;-)
Un gd merci
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J'adore
Posté par Semiramis le 13.05.2006
ce dessert typique d'Alsace est un de mes préférés... ma mère le réussit divinement bien , et rajoute à la recette un demi-sachet de préparation crème patissière (en réduisant bien d'autant le grammage sucre). Un petit plus qui devrait plaire à Mme plus ;
J'adore
Posté par Semiramis le 13.05.2006
ce dessert typique d'Alsace est un de mes préférés... ma mère le réussit divinement bien , et rajoute à la recette un demi-sachet de préparation crème patissière (en réduisant bien d'autant le grammage sucre). Un petit plus qui devrait plaire à Mme plus ;
Alléchant
Posté par pat91620 le 13.05.2006
Comme elle est belle cette tarte au fromage blanc, ça donne envie!Mais,
Je n’ai pas très aimé le gâteau au fromage blanc, est-ce que là s’est plus compact ?
Bises
Pat
hummm !
Posté par trinidad le 14.05.2006
ça l'air délicieux et j'adoore toutes les tartes au fromage, cheese cake et cie.
merci !!
miammmm
Posté par awoz le 10.11.2006
C'est un peu comme le sernik polonais,j'adore les désserts au fromage...mmm tu me donnes faim
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