A propos de ce blog
Nom du blog :
martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
Dernière mise à jour :
08.07.2006
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@ djemila,
tu ne les as pas fait cuire assez longtemps s'ils sont restés crus à l'intérieur. il faut adapter ...
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Par Martine, le 05.05.2009
j'ai essayé la recette de tes beignets, seulement ils sont restés cru a lintérieur, a tu une explication?...
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Par djemila, le 05.05.2009
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le frankfurter en immigrant de frankfort à prit aux ...
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Par Pascalus, le 01.05.2009
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Par daja, le 13.04.2009
merci pour cette délicieuse recette. j'avais beaucoup de fromage blanc qui est resté au frigo et je ne savais ...
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Par daja, le 13.04.2009
il est parfait, je l'ai référencé sur mon blog
thealamenthe.ov er-blog.fr...
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Par maida, le 07.04.2009
je l'ai faite , rapide et très bonne.
...
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Par feefee, le 26.03.2009
je l'ai faite , rapide et très bonne.
http://lescre asdefeefee.over-blog. com/.centerblog.net...
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Par feefee, le 26.03.2009
une super recette, super rapide, super facile et surtout le plus important super bonne.
bref une recette que ...
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Par Vincent, le 23.02.2009
Mots clés de la page : brioche marzipan · brioche nutella · cherche 1 excellente recette de brioche · marzipan buchteln · pate a brioche · recette brioche · recette Marzipan-Buchteln ·
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Marzipan buchteln ou brioche à la pâte d'amandes
Marzipan buchteln ou brioche à la pâte d'amandes
Posté le 14/05/2006 à 12:00 par martinecuisine
Je remercie en passant toutes les bloggeuses qui l'ont testée et desquelles j'ai pu tirer tous les renseignements nécessaires à la réussite de la recette ;-) !
La recette vient de Mathilde http://omelette.canalblog.com/archives/2006/02/07/1344256.html vous pourrez lire son coup de coeur en allant visiter son blog. Je crois qu'elle a "contaminé" un grand nombre de gourmandes et gourmands qui font circuler cette recette de blog en blog.
Pour celles et ceusses qui n'auraient pas encore essayé cette petite merveille je remets la recette ....
Mes proches se douteront que j'ai zappé la pâte d'amande sachant que c'est un des aliments que j'aime le moins (il y en a malheureusement peu, mais la pâte d'amande et la crème de marrons en font partie!!! )
POUR 1 BRIOCHE / 1 MOULE DE 28 CM DE DIAMETRE
250 ml de lait + 125 ml de lait
1 sachet de levure de boulangerie (type briochin, vahiné...)
500 g de farine
75 g de sucre + 2 CS de sucre
100 g de beurre mou + 50 g de beurre fondu
1 oeuf
100 g de pâte d'amandes
Sucre glace
Faire tiédir les 250 ml de lait. Y faire fondre la levure de boulangerie quelques instants. Attention : le lait ne devra pas etre trop chaud pour ne pas tuer la levure !
Dans un récipient ou dans le bol d'un robot, mélanger la farine, les 75g de sucre, l'oeuf, le lait-levure et les 100g de beurre mou. Pétrir la pâte quelques minutes : elle devra etre souple mais non collante.
Mettre la pâte en boule dans un saladier et la faire lever jusqu'à ce qu'elle double de volume entre 1h et 1h30 dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.
Après ce temps de levée, pétrir à nouveau rapidement la pâte puis la diviser en 18 boules de même calibre. Faire de même avec la pâte d'amandes en la divisant également en 18 morceaux de même calibre et en façonner des petites boules.
Fourrer chaque boule de pâte à brioche d'une bille de pâte d'amandes et disposer le tout dans un moule généreusement beurré de 28 cm de diametre. Laisser lever à nouveau dans les même conditions que precedemment jusqu'à ce que les boules aient doublés de volume.
Pendant ce temps, faire fondre les 50g de beurre et mélanger avec les 125 ml de lait et les 2CS de sucre. Mélanger le tout et en napper généreusement les boulettes une fois celle-ci levées.
Enfourner pendant environ 35 minutes à four préchauffé à 200°C.
Quand la brioche est refroidie, la poudrer de sucre glace.
Déguster tiède (c'est meilleur !) ou completement refroidie...
Les conseils de Madame Plus
- j'ai fait ma pâte en MAP mais j'ai arrêté le programme après 5-10mn de pétrissage. Je l'ai déposée dans une terrine couverte d'un torchon pendant 1h30 environ.
- je n'ai pas mis la pâte d'amande au centre, ni de chocolat, ni de nutella mais ce sont des options à retenir ;-)
- pour avoir un bel aspect brillant, badigeonner du reste des 125ml de lait sucré, le dessus de la brioche à la sortie du four.
- j'ai fait cuire la brioche dans un moule à manqué en silicone sans graisser le moule et sans papier sulfurisé. Cuisson 30mn pour mon four à chaleur tournante.
- je n'ai pas saupoudré de sucre glace mais j'ai saupoudré de sucre perlé avant d'enfourner.
- si comme moi vous ne mettez rien dans les boules de pâte (massepain ou chocolat), rajoutez un peu plus de sucre lors du pétrissage. Je pense que 90/100g devraient faire l'affaire.
Petite note pour Trinidad si elle passe par là:
cette brioche ressemble à celle de Julia Child que nous avons déja testée.
Le mot de la fin:
A ESSAYER ABSOLUMENT C'EST TROOOOP BON !!!!
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:: Les commentaires des internautes ::
je n'ai pas encore pris mon P.D.une lichette serait la bienvenue
bravo MARTINE
pour les bouchées aux framboises, et la tarte au fromage blanc. Comme je tiens absolument à te féliciter, je le fais ici. C'est bien ou pas???
tes réalisations sont comme toujour, très appêtissantes. Bravo!!!
encore une victime de la buchteln!! quelle belle réussite, elle est magnifique!!!!! Ca donne faim le matin! Je suis ravie qu'elle t'ai plu aussi!! Merci ;-)
Tout comme toi je suis gourmande, et cette brioche est très tentante!
C'est certain, je la teste bientôt!
Merci et encore BRAVO
Elle est superbe!
Et je viens d'en faire une, ça à l'ai divin! (j'ai pas encore goûté)
Merci à toi et à omelette pour cette super recette!
A bientôt
http://sooishi.blogspot.com/
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