A propos de ce blog
Nom du blog :
martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
Dernière mise à jour :
08.07.2006
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diviser le napage par 3 et metter la preparation dans un moule à cake...
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Par alex, le 06.11.2009
tioncrhfçjioreg...
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Par Anonyme, le 06.11.2009
bonjour martine
cette glace à l'air succulente, j'aimerai la réaliser pour noel.
je voudrais savoir si l'...
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Par dalila, le 15.09.2009
agathe, oui c'est bien de le préparer la veille voire qq jours à l'avance. c'est de la glace donc ça se conser...
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Par Martine, le 11.09.2009
peut-on préparer la veille ce dessert ? pour 6 personnes les proportions restent identiques ?...
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Par agathe, le 10.09.2009
je pense que c'est une bonne recette, simple, vite préparé, tous les ingrédients peuvent être disponible , che...
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Par Anonyme, le 12.08.2009
bravo!
vos beignets sont exellent et vraiment rapide!! je cherché un dessert mais n'ayant que deux oeufs.. c...
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Par Vasseur, le 04.08.2009
céline,
cette quantité d'ingrédients donne une soupe pour 8 à 10 personnes environ. moi je l'ai distribuée au...
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Par Martine, le 12.05.2009
bonjour, pardon de réagir avec 3 ans de retard, mais si je veux en faire pour 40 personnes, comment dois-je mu...
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Par Céline, le 12.05.2009
pascal, alors bonne recherche.... pour le crunchy aux fruits mixés ;-) http://martinecu isine.centerblog .net...
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Par Martine, le 09.05.2009
moi je cherchais pas cette recette de gateau, mais je cherchais une recette de fruits mixés s'appelant le crun...
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Par Pascal, le 08.05.2009
@ djemila,
tu ne les as pas fait cuire assez longtemps s'ils sont restés crus à l'intérieur. il faut adapter ...
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Par Martine, le 05.05.2009
j'ai essayé la recette de tes beignets, seulement ils sont restés cru a lintérieur, a tu une explication?...
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Par djemila, le 05.05.2009
version " hot " et plus vraisemblable de son origine :
le frankfurter en immigrant de frankfort à prit aux ...
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Par Pascalus, le 01.05.2009
en fait, j'avais utilisé juste la moitié des ingrédients, car je n'avais pas autant de fromage blanc. il y en ...
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Par daja, le 13.04.2009
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Le gateau papi Brossard
Cela fait très longtemps que je voulais la tester, voila chose faite!
La recette:
Gateau de Papi Brossard (La consistance est égale au vrai papi brossard, le goût aussi, je dirai meilleur car il n'y a pas ce léger goût industriel)
125 g de beurre
1 sachet sucre vanillé
125 g de sucre poudre
2 oeufs
60 gr de maizena
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 c à c de sel
1 c à c bien pleine cardamome
80 ml de lait
50 gr de cacao en poudre ( ou 75 gr de chocolat de couverture)
25 gr de sucre en poudre
2 cs de lait
Mélanger le beurre avec le sucre en poudre et sucre vanillé, rajouter les oeufs,
la farine + la maizena + levure ,délayer avec le lait
Mettre une moitié de la pâte dans le moule à cake.
Dans le restant de pâte on rajoute le cacao (chocolat de couverture),25 g de sucre et les 2 cs de lait, ou un peu plus si nécessaire.
On verse la pâte au chocolat dans le moule.
Avec une fouchette on mélange pour faire des dessins de spirale.
On enfourne à 180° et cuire 50mn à 1h.
et voila ce que ça donne ......................
--
Diner de St Valentin 2006 ..... pour finir
Tout le monde sait faire, alors je vous dispense de mes conseils ;-) !!!
Je ne dirais qu'une chose, modestement ;-) !!!!
Nous nous sommes régalés
Le dessert St Valentin 2006
Sur une pâte brisée, une crème de marron faite à base de:
crème de marron à la vanille, du sucre, 1 oeuf et de la crème liquide.
La glace, très simple:
fromage blanc (j'en mets partout en ce moment!!! ) crème de marron à la vanille et crème liquide. Dans la sorbetière et voilou !
diner St Valentin suite...
Commencer à faire la sauce tomate avec une boite de tomates concassées, échalotes, ail, basilic, marjolaine, thym etc... laisser réduire.
Pendant que la sauce cuit, préparer la viande.
Dans un bloc de viande de dinde découper des escalopes doubles sans couper jusqu'au bout. Cela fait alors une escalope plus grande, plus facile à farcir. Sinon demandez à votre boucher qu'il vous coupe les escalopes comme un cordon-bleu.
Etaler les escalopes sur une planche.
Tartiner l'interieur de pesto maison (ou en verre) et déposer 2 demi tomates séchées que vous aurez pris soin de faire égoutter sur du papier absorbant. Rouler les escalopes de façon à obtenir une roulade. Faire tenir à l'aide d'un cure-dent.
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et y déposer les rouleaux de viande pour les faire griller sur toutes les faces. Saler, poivrer. Quand tous les rouleau de viande sont grillés, les déposer dans un plat à four et les faire cuire à feu doux pendant 15mn environ.
Servir avec la sauce tomate réduite.
J'ai servi la viande avec des tartelettes de brocoli au parmesan.
Menu St Valentin 2006
En entrée j'ai préparé du gravad lax, merci Sophie http://www.lesbonheursdesophie.net/pages/pages/specialites/gravad_laxpag.html pour cette délicieuse recette.
Ce saumon que j'ai gouté pour la 1ère fois chez Sophie est d'un fondant moelleux exceptionnel... nous en sommes de grands fans depuis ;-) !!
je rappelle la recette pour les personnes qui ne sauraient pas encore comment on fait...
Pour le servir il faut penser à le préparer 3 jours à l'avance!
Gravad lax
C'est tout simple et délicieux. voici ma recette
Gravad Laks ou saumon mariné à la Danoise
Pour 6 à 8 personnes :
1kg de saumon
2,5 cuillères à soupe de sel fin
2,5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à thé de poivre
1 à 2 bouquet d'aneth (dill)
Nettoyer le poisson et le diviser en 2 filets (ou faire lever par son poissonnier préféré.
Enlever toutes les arrêtes avec une pince à épiler.
Mélanger le sel, le sucre, le poivre.
Parsemer les faces des filets de saumon.
Couper grossièrement l'aneth et en répartir sur les filets.
Réunir les filets en position tête-à-queue.
Dans un plat, étaler le reste de l'aneth et y placer le poisson.
Couvrir le plat avec de l'aluminium et y déposer un objet lourd de façon à écraser le saumon.
Laisser 2-3 jours au réfrigérateur en ayant soin de retourner le poisson après 1 jour en évacuant tout liquide éventuel.
Il est ensuite prêt à être découpé avec un couteau à jambon.
Pour l'accompagner, cette sauce un peu sucrée Danoise
Sauce Hovmaster
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de moutarde ordinaire
1 jaune d'oeuf
2 dl d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de sucre
0.5 à 0.75 dl de vin blanc (ou d'Aquavit) ou éventuellement d'eau pour les sans alcool
Aneth
Mélanger les moutardes et le jaune d'oeuf.
Incorporer lentement l'huile.
Ajouter le sucre et le liquide choisit jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Enfin, ajouter l'aneth.
diner de gala suite et fin.......
il parait qu'ils sont divins... de plus c'est très facile à réaliser.
servis avec le café
diner de galal encore....
diner de gala suite
on continue avec du fromage
et on poursuit avec le dessert:
les feuilletés gascon du livre Demarle "sur le pouce" ....excellentissimes d'après mes gouteurs! servis avec des rondelles de carambole
diner de gala suite
ce soir diner de gala
Petits soufflés au fromage individuels pour l'entrée. Préparés dans le thermomix...
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