Merci à Soso http://album.aufeminin.com/album/see_12756_124/mes-photos-realisees-avec-la-webcam.html pour cette délicieuse recette.
Cela fait très longtemps que je voulais la tester, voila chose faite!

La recette:

Gateau de Papi Brossard (La consistance est égale au vrai papi brossard, le goût aussi, je dirai meilleur car il n'y a pas ce léger goût industriel)


125 g de beurre
1 sachet sucre vanillé
125 g de sucre poudre
2 oeufs
60 gr de maizena
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 c à c de sel
1 c à c bien pleine cardamome
80 ml de lait
50 gr de cacao en poudre ( ou 75 gr de chocolat de couverture)
25 gr de sucre en poudre
2 cs de lait

Mélanger le beurre avec le sucre en poudre et sucre vanillé, rajouter les oeufs,
la farine + la maizena + levure ,délayer avec le lait

Mettre une moitié de la pâte dans le moule à cake.
Dans le restant de pâte on rajoute le cacao (chocolat de couverture),25 g de sucre et les 2 cs de lait, ou un peu plus si nécessaire.

On verse la pâte au chocolat dans le moule.
Avec une fouchette on mélange pour faire des dessins de spirale.
On enfourne à 180° et cuire 50mn à 1h.

et voila ce que ça donne ......................

des tartelettes poires/pépites de chocolat.

Tout le monde sait faire, alors je vous dispense de mes conseils ;-) !!!

Je ne dirais qu'une chose, modestement ;-) !!!!
Nous nous sommes régalés

De petites tartelettes à la crème de marron surmontées d'une quenelle de glace marron et accompagnées d'un "prout" de chantilly.

Sur une pâte brisée, une crème de marron faite à base de:
crème de marron à la vanille, du sucre, 1 oeuf et de la crème liquide.

La glace, très simple:
fromage blanc (j'en mets partout en ce moment!!! ) crème de marron à la vanille et crème liquide. Dans la sorbetière et voilou !

Pour poursuivre j'ai préparé des roulés de dinde farcis au pesto et tomates séchées.

Commencer à faire la sauce tomate avec une boite de tomates concassées, échalotes, ail, basilic, marjolaine, thym etc... laisser réduire.

Pendant que la sauce cuit, préparer la viande.

Dans un bloc de viande de dinde découper des escalopes doubles sans couper jusqu'au bout. Cela fait alors une escalope plus grande, plus facile à farcir. Sinon demandez à votre boucher qu'il vous coupe les escalopes comme un cordon-bleu.

Etaler les escalopes sur une planche.
Tartiner l'interieur de pesto maison (ou en verre) et déposer 2 demi tomates séchées que vous aurez pris soin de faire égoutter sur du papier absorbant. Rouler les escalopes de façon à obtenir une roulade. Faire tenir à l'aide d'un cure-dent.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et y déposer les rouleaux de viande pour les faire griller sur toutes les faces. Saler, poivrer. Quand tous les rouleau de viande sont grillés, les déposer dans un plat à four et les faire cuire à feu doux pendant 15mn environ.

Servir avec la sauce tomate réduite.

J'ai servi la viande avec des tartelettes de brocoli au parmesan.

Petit diner (à 4 !!! ) à la maison.

En entrée j'ai préparé du gravad lax, merci Sophie http://www.lesbonheursdesophie.net/pages/pages/specialites/gravad_laxpag.html pour cette délicieuse recette.
Ce saumon que j'ai gouté pour la 1ère fois chez Sophie est d'un fondant moelleux exceptionnel... nous en sommes de grands fans depuis ;-) !!

je rappelle la recette pour les personnes qui ne sauraient pas encore comment on fait...
Pour le servir il faut penser à le préparer 3 jours à l'avance!

Gravad lax

C'est tout simple et délicieux. voici ma recette

Gravad Laks ou saumon mariné à la Danoise
Pour 6 à 8 personnes :
1kg de saumon
2,5 cuillères à soupe de sel fin
2,5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à thé de poivre
1 à 2 bouquet d'aneth (dill)

Nettoyer le poisson et le diviser en 2 filets (ou faire lever par son poissonnier préféré.
Enlever toutes les arrêtes avec une pince à épiler.
Mélanger le sel, le sucre, le poivre.
Parsemer les faces des filets de saumon.
Couper grossièrement l'aneth et en répartir sur les filets.
Réunir les filets en position tête-à-queue.
Dans un plat, étaler le reste de l'aneth et y placer le poisson.
Couvrir le plat avec de l'aluminium et y déposer un objet lourd de façon à écraser le saumon.
Laisser 2-3 jours au réfrigérateur en ayant soin de retourner le poisson après 1 jour en évacuant tout liquide éventuel.
Il est ensuite prêt à être découpé avec un couteau à jambon.

Pour l'accompagner, cette sauce un peu sucrée Danoise

Sauce Hovmaster
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de moutarde ordinaire
1 jaune d'oeuf
2 dl d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de sucre
0.5 à 0.75 dl de vin blanc (ou d'Aquavit) ou éventuellement d'eau pour les sans alcool
Aneth

Mélanger les moutardes et le jaune d'oeuf.
Incorporer lentement l'huile.
Ajouter le sucre et le liquide choisit jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Enfin, ajouter l'aneth.

des sacristains au cacao recette tirée également du livre demarle!
il parait qu'ils sont divins... de plus c'est très facile à réaliser.

servis avec le café

les minis crèmes brûlées pour le fun .... servies en avant-dessert

le plat n'a pas été pris en photo, tout le monde connait le filet de boeuf au roquefort servi avec des palets d'épinards au chèvre et des frites.

on continue avec du fromage

et on poursuit avec le dessert:
les feuilletés gascon du livre Demarle "sur le pouce" ....excellentissimes d'après mes gouteurs! servis avec des rondelles de carambole

Mon tartare de saumon au raifort, un pur délice!

Petits soufflés au fromage individuels pour l'entrée. Préparés dans le thermomix...