Nom du blog :
martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
Dernière mise à jour :
08.07.2006
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un dessert
un dessert
Posté le 02.01.2006 par martinecuisine
1er essai concluant. Je trouve que c'est moins écoeurant en petite portion, mais ceci n'est qu'une question de gourmandise !!!!!!!
la recette est prévue pour 1 forêt noire de grande taille, il faut la même quantité d'ingrédients pour 12 petites de la taille d'une tartelette.
FORET NOIRE
Ingrédients pour la pâte :
4 jaunes d’œufs
3 cuil à soupe d’eau chaude
250 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 blancs d’œufs
250 gr de farine
50 gr de cacao
3 cuil à café rases de levure chimique
120 gr de beurre
un peu de kirsch ou le jus des cerises pour arroser.
Ingrédients pour fourrer :
300 à 400 gr de griottes au sirop
50 cl de crème fraîche liquide
50 gr de sucre
2 sachets de préparation pour chantilly (Kremfix), ceci afin qu’elle tienne !
Pour décorer : Quelques vermicelles au chocolat et des cerises posées sur un décor de chantilly
Battre les jaunes d’œufs en mousse avec l’eau chaude, ajouter peu à peu les 2/3 du sucre et du sucre vanillé afin d’obtenir une masse crémeuse.
Battre les blancs en neige très ferme et ajouter le reste de sucre en continuant de battre.
Glisser cette neige sur la masse des jaune, ajouter le mélange tamisé farine-cacao-levure.
Mélanger délicatement jusqu’à ce que la farine soit incorporée puis ajouter le beurre fondu.
Répartir la pâte dans un moule à manqué beurre et faire cuire à four moyen pendant 45 min.
Couper le biscuit refroidi en 2 ou 3 tranches horizontales, arroser le fond avec le jus ou le kirsch, poser les griottes bien régulièrement.
Battre la crème fraîche en chantilly avec le sucre et le kremfix, répartir sur les disques puis reformer le biscuit.
Enrober le entièrement de vermicelles ou copeaux de chocolat, puis décorer avec le reste de crème et les cerises confites, ou selon votre goût
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:: Les commentaires des internautes
sympa !Posté par Dara le 26.02.2006
C'est mignon tout plein ces minis foret noire !
www.daralyon.canalblog.com
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