Nom du blog :
martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
Dernière mise à jour :
08.07.2006
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le hachis parmentier au confit de canard
le hachis parmentier au confit de canard
Posté le 02.01.2006 par martinecuisine
Faire une bonne purée maison avec lait et beurre
Acheter une grosse boite de confit de canard avec 4/5 cuisses.
Retirer les cuisses de la graisse,puis tu enlever la peau.
Dans une poêle faire revenir 1 gros oignon émincé avec de la graisse de canard fondue, ajouter la viande des cuisses effilée et laisser revenir doucement.
Badigeonner d'un peu de graisse de canard un plat haut allant au four.
Déposer la moitié de la purée, étaler pour faire une couche lisse.
Poser la viande avec l'oignon dessus, étaler uniformément.
Puis la dernière couche de purée.
Mettre au four à 200 degrés pour 30 mn environ.
Pour la pour la finition.... soit dorer la purée au jaune d'oeuf ou mettre les dernières mn sous le grill pour faire "souffler" légèrement la purée
Servir avec une salade verte et bon appétit
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