Petite soupe pour réchauffer nos soirées d'hiver.
Une recette tirée de mon livre de soupes préféré "le bar à soupes" d'Anne-Catherine Bley.
Cette soupe est un mélange très parfumé, par les diverses épices, et a un léger gout acidulé, dû au jus de citron vert...un vrai bonheur!

-500 g de lentilles blondes
-250 g de tomates pelées (1 petite boite)
-1 oignon
-2l d'eau
-2 c à s de coriandre en poudre
-2 c à c de cumin en poudre
-2 c à c de gingembre frais rapé
-le jus d'un citron vert
-2 c à s d'huile d'olive
-menthe fraiche ou coriandre fraiche
-sel, poivre

Rincer les lentilles à l'eau froide. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une cocotte, le faire revenir doucement dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide (5mn environ). Eplucher le gingembre et le hacher finement. Ajouter les épices et faire revenir le tout quelques minutes. Réduire à feu doux, ajouter les lentilles. Bien mélanger, puis ajouter peu à peu l'eau en remuant régulièrement. Saler.
Amener à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites (30 à 45 mn). Ajouter les tomates et le jus de citron, laisser cuire 5 mn de plus. Retirer du feu et mixer. Vérifier l'assaisonnement. Avant de servir, parsemer de menthe ou de coriandre fraiche ciselée.

Les amatteurs de chocolat diront que le chocolat blanc n'est pas du vrai chocolat........et ils ont raison! ........quoique !!!
Personnellement je l'aime bien. En petite quantité parce que ça devient vite trop sucré pour moi!

Aujourd'hui test d'une nouvelle douceur, trouvée dans le dernier livre Demarle "sur le pouce" :
les moelleux au chocolat blanc et pistaches!
Mes gouteurs ont approuvé la recette; je vous la livre donc afin de vous donner envie d'acheter ce livre qui est une aide précieuse pour les amuses bouches en tous genres, sucrés et salés. Il y en a pour tous les gouts.

Péparation: 5mn
Cuisson: 30 mn

Pour 12 moelleux (tout dépend des moules utilisés, j'en ai fait 8 dans les empreintes minis cakes tunisiens)

-90 g beurre pommade
-70 g sucre semoule
-1 sachet sucre vanillé
-2 oeufs
-50 g de crème fraiche épaisse (5cl)
-1 pincée de sel
-50 g de pistaches
-130 g de chocolat blanc (je n'ai mis que 100 g je pense que c'est suffisant)
-60 g de farine

Préchauffer le four à 160°
Dans un bol, mélanger au fouet le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs, la crème et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Placer les pistaches dans un torchon de cuisine bien propre. Tenir le torchon bien fermé pour emprisonner les pistaches et les concasser au rouleau à patisserie.
Dans un bol plastique, faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes environs 1mn à 750W, en programmant toutes les 30 secondes afin de ne pas brûler le chocolat.
Ajouter le chocolat à la préparation. Incorporer ensuite les pistaches concassées et la farine. Bien mélanger.

Placer le moule sur la plaque perforée. Remplir le moule de la préparation puis faire cuire 30 mn à 160°. Pour des petits moules il faut réduire le temps de cuisson. Laisser refroidir 2-3 mn avant de démouler.

Un peu de douceur dans ce monde de brutes!!! voici les coulant au chocolat ....... douceur suprême!

Pour les réaliser il vous faut:

100g de chocolat
100g de beurre
3 oeufs
100g de sucre
50g d farine
1 pincée de sel de Guérande (de cardamome, de gingembre ou de piment d'espelette) qui fait toute la différence.

Verser dans des moules individuels beurrés et enfourner à 200° pour 10mn.

Et déguster en fondant de plaisir !!!!!!!

Voici une recette hyper facile à réaliser (merci Flikette) que j'ai préparée hier pour le gouter.

Gateau du tigre (tigerkaka)

Recette a préparer dans le pichet tup ou tout autre pichet du côté des graduations LIQUIDES :


Farine jusque 400 (240g)
Sucre jusque 600 (190g)
Huile jusque 700 (90g)
Lait jusque 800 (100g)
une pincée de sel
1 sachet de levure en poudre
4 oeufs battus

Mélanger le tout avec la cuillère à mélange. Ajouter 3CAS de granulés de chocolat fondant.
Cuire dans un moule graissé et chapeluré +/- 1heure à 190 ou thermostat 6.
Démouler et laisser refroidir.

Variante : on peut remplacer le chocolat par un zeste et un jus d'orange, ou citron , des noisettes, amandes, noix en poudre,....

Aujourd'hui j'ai fait, à la demande de ma fille, des beignets rapides!

Ils sont rapides à faire car la pâte ne cécessite pas de temps de "pousse" .Elle est faite à base de levure chimique et non de levure de boulanger ce qui fait que les beignets sont faits en moins de 30mn cuisson comprise! super pour les gourmands impatients !!!!!

la recette:

Beignets püpperchen

2 oeufs
3 c à s sucre
1 sachet de sucre vanillé
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 ml de lait
on peut ajouter une goutte de schnapps,
d'eau de fleur d'oranger,du zeste d'orange ou de citron...au choix.

Dans une terrine mélanger les oeufs et les sucres,battre un peu,ajouter le lait puis la farine et la levure chimique.

Dans un bain de friture déposer à l'aide d'une cuiller à soupe de petites portions de pâte et laisser dorer(faire un essai pour juger de la taille des beignets que vous souhaitez,+ ou - grands).Procéder de cette façon jusqu'à épuisement de la pâte.

Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer d'un mélange de sucre semoule et de cannelle.

On peut les goutter immédiatement ,car même tièdes ils sont très bons

Si vous les testez donnez moi des nouvelles de votre expérience!

j'ai trouvé cette recette sur le net! comme je suis au régime quasiment toute l'année (certaines vont se reconnaitre aussi !!!!! ) j'ai voulu tenter un gateau au chocolat qui ne représente pas beaucoup de calories et qui est un petit + quand on se surveille.

Hélas ce gateau n'est vraiment pas comme je m'y attendais, beurkkkkkk !
Pas assez sucré, trop acide (le fromage blanc) et le gout du cacao amer est beaucoup trop présent.
Peut être que je le referai mais en modifiant certaines choses, telle que remplacer le miel par du fructose ou de l'édulcorant de cuisson, cela aténuera sans doute l'acidité.

Ces minis croissant son parfaits pour un dimanche soir ou une "dinette" sans prétention ...On peut les servir pour l'apéro aussi.

Pour les réaliser il vous faut:

1 rouleau de pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc (ou de dinde, de volaille, cru, de montagne ... c'est comme vous aimez)
de l'emmenthal rapé (ou roquefort, conté, bref...laissez vous inspirer par les ingrédients qui sont dans votre frigo!!! )
de la moutarde (j'ai mis de la moutarde au roquefort... sublime)

Marche à suivre:
Dérouler la pâte feuilletée.
Badigeonner de moutarde toute la pâte.
Répartir les 2 tranches de jambon sur le pâte.
Ajouter le rapé sur le dessus.

Découper la pâte en 16 parts et commencer à les rouler en partant de la partie la plus large.
Façonner ainsi les 16 croissants.

Enfourner à 200° pour 20-30 mn jusqu'à ce que les croissants soient dorés. Servir chaud avec une salade verte ou tels quels.
On peut les dorer au jaune d'oeuf avant d'enfourner, mais je ne l'ai pas fait cette fois.

la mini crème brûlée, préparée juste pour le fun! j'adore mes minis moules en porcelaine ....
ça fait l'équivalent de 2-3 cuillers à café ...juste de quoi te faire envie pour en manger plus!!!! MDR!!

Le dessus est caramélisé au chalumeau, bien sûr!

Hier j'ai acheté 2 moules à tartes de 18 cm de diamètre. cela permet de faire de petites tartes et de varier les plaisirs!

j'ai donc fait une tarte aux pommes et une tarte aux myrtilles, il fallait bien les tester! ;-)

Aujourd'hui dimanche j'ai préparé un plat de tradition alsacienne.
Il nécessite de la préparation mais une fois au four on peut l'oublier jusqu'au moment du repas! En fait, il se rappelle à ton bon souvenir, car dans la cuisine flotte une sublime odeur de plat mijoté au vin blanc... le bonheur!

La recette que je fais est celle de ma maman où on ne met que de la viande de porc et de boeuf; l'agneau a un gout trop prononcé pour ce plat, d'après nous.

Je vous livre donc la recette familiale

La cuisson se fait dans une cocotte en terre cuite avec couvercle.
Préparation 30mn environ
cuisson 2h30 à 3h

Pour 6-8 personnes:

600 g de paleron coupé en cubes de 5cm environ
600 g d'épaule de porc ou d'échine en cubes de 5cm environ
1 queue de porc coupées en 3-4 morceaux
des pieds de porc coupés en 4 (autant que vous en avez envie, ou aucun si ça vous répugne!! mais ce serait dommage...)
2,5 kg de pommes de terre
1 cube de bouillon
1 l de vin blanc d'Alsace (sylvaner)
1 feuille de laurier
3-4 gousses d'ail

La veille couper la viande et les pieds de porc, saler et poivrer généreusement. Ajouter 1 feuille de laurier ainsi que l'ail épluché et degermé.
Mettre le tout dans un saladier et filmer avec du papier cellophane. Entreposer au frigo jusqu'au lendelmain.

Le lendemain:
éplucher les pdt et les couper en rondelles fines.
Dans le fond de la cocotte en terre déposer la moitié des rondelles de pdt et assaisonner entre chaque couche de sel et de poivre.
Déposer les viandes, les pieds et queue de porc, la feuille de laurier ainsi que l'ail qui ont servi pour le marinade sèche.
Mettre la 2ème moitié de pdt assaisonnées.
Ajouter 1l de vin blanc d'Alsace et compléter d'eau pour arriver à hauteur des pdt. Dans cette eau on aura fait fondre le bouillon.
Couvrir d'une feuille d'alu et mettre le couvercle sur la terrine.
Enfourner à 200° pour 1h puis baisser la température à 175° pour 1h30 à 2h.

et régalez-vous. Nous on adore manger les pieds de porc avec les doigts!!!!!!!!!! MDR!!!!!!!

N'ayez pas peur d'en faire trop, le baekeoffe se réchauffe très bien le lendemain ou surlendemain !!!