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Nom du blog :
martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
Dernière mise à jour :
08.07.2006
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Les desserts
Gateau au chocolat et aux framboises
Posté le 03.03.2006 par martinecuisine
J'ai préparé ce gateau pour le gouter de mes filles cet après midi, petit test qui semble plutôt réussi. Elles se sont régalées et les invitées qui sont venues à l'improviste aussi.
Pour réaliser ce gateau, que j'ai fait cuire dans un moule à cake en arcopal au micro-ondes (MO) il vous faut:
- 100g de chocolat patissier
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 peu de café lyophilisé dilué dans un peu d'eau (pour rehausser le gout du chocolat)
- 150g de framboises fraiches ou décongelées (vous pouvez en mettre plus, si comme moi vous êtes "Mme.Plus" !! )
Faire fondre le chocolat avec le beurre au MO pendant 1mn15, cela dépend bien sûr de la puissance de votre MO.
Mélanger avec un fouet.
Ajouter le sucre, les oeufs un à un, le café. Mélanger au fouet afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Beurrer un moule arcopal ou utilisez un moule en silicone cela vous évitera d'y mettre les doigts!!!
Verser la pâte dans le moule et répartir les framboises sur le dessus.
Faire cuire le gateau au MO pour 3mn. Laisser reposer 2mn. Puis faites cuire encore 3mn. Votre gateau nécessitera peut être encore un temps de cuisson, tout dépend de la forme, la matière et la taille de votre moule.
Laisser refroidir 5-10 mn et démouler.
Laisser refroidir le gateau avant de vous régaler...
Ps: la cuisson peut se faire au four traditionnel mais il faudra compter 35 à 45mn de cuisson à 180°.
--
La fournée du jour
Posté le 02.03.2006 par martinecuisine
recette plus bas dans les pages précédentes!
je remets une photo juste pour vous encourager à les faire, ils sont si bons et si vite réalisés!
Le gateau papi Brossard
Posté le 19.02.2006 par martinecuisine
Cela fait très longtemps que je voulais la tester, voila chose faite!
La recette:
Gateau de Papi Brossard (La consistance est égale au vrai papi brossard, le goût aussi, je dirai meilleur car il n'y a pas ce léger goût industriel)
125 g de beurre
1 sachet sucre vanillé
125 g de sucre poudre
2 oeufs
60 gr de maizena
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 c à c de sel
1 c à c bien pleine cardamome
80 ml de lait
50 gr de cacao en poudre ( ou 75 gr de chocolat de couverture)
25 gr de sucre en poudre
2 cs de lait
Mélanger le beurre avec le sucre en poudre et sucre vanillé, rajouter les oeufs,
la farine + la maizena + levure ,délayer avec le lait
Mettre une moitié de la pâte dans le moule à cake.
Dans le restant de pâte on rajoute le cacao (chocolat de couverture),25 g de sucre et les 2 cs de lait, ou un peu plus si nécessaire.
On verse la pâte au chocolat dans le moule.
Avec une fouchette on mélange pour faire des dessins de spirale.
On enfourne à 180° et cuire 50mn à 1h.
et voila ce que ça donne ......................
Diner de St Valentin 2006 ..... pour finir
Posté le 14.02.2006 par martinecuisine
Tout le monde sait faire, alors je vous dispense de mes conseils ;-) !!!
Je ne dirais qu'une chose, modestement ;-) !!!!
Nous nous sommes régalés
Le dessert St Valentin 2006
Posté le 14.02.2006 par martinecuisine
Sur une pâte brisée, une crème de marron faite à base de:
crème de marron à la vanille, du sucre, 1 oeuf et de la crème liquide.
La glace, très simple:
fromage blanc (j'en mets partout en ce moment!!! ) crème de marron à la vanille et crème liquide. Dans la sorbetière et voilou !
diner de galal encore....
Posté le 12.02.2006 par martinecuisine
diner de gala suite
Posté le 12.02.2006 par martinecuisine
on continue avec du fromage
et on poursuit avec le dessert:
les feuilletés gascon du livre Demarle "sur le pouce" ....excellentissimes d'après mes gouteurs! servis avec des rondelles de carambole
Moelleux au chocolat blanc et pistaches
Posté le 08.02.2006 par martinecuisine
Personnellement je l'aime bien. En petite quantité parce que ça devient vite trop sucré pour moi!
Aujourd'hui test d'une nouvelle douceur, trouvée dans le dernier livre Demarle "sur le pouce" :
les moelleux au chocolat blanc et pistaches!
Mes gouteurs ont approuvé la recette; je vous la livre donc afin de vous donner envie d'acheter ce livre qui est une aide précieuse pour les amuses bouches en tous genres, sucrés et salés. Il y en a pour tous les gouts.
Péparation: 5mn
Cuisson: 30 mn
Pour 12 moelleux (tout dépend des moules utilisés, j'en ai fait 8 dans les empreintes minis cakes tunisiens)
-90 g beurre pommade
-70 g sucre semoule
-1 sachet sucre vanillé
-2 oeufs
-50 g de crème fraiche épaisse (5cl)
-1 pincée de sel
-50 g de pistaches
-130 g de chocolat blanc (je n'ai mis que 100 g je pense que c'est suffisant)
-60 g de farine
Préchauffer le four à 160°
Dans un bol, mélanger au fouet le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs, la crème et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Placer les pistaches dans un torchon de cuisine bien propre. Tenir le torchon bien fermé pour emprisonner les pistaches et les concasser au rouleau à patisserie.
Dans un bol plastique, faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes environs 1mn à 750W, en programmant toutes les 30 secondes afin de ne pas brûler le chocolat.
Ajouter le chocolat à la préparation. Incorporer ensuite les pistaches concassées et la farine. Bien mélanger.
Placer le moule sur la plaque perforée. Remplir le moule de la préparation puis faire cuire 30 mn à 160°. Pour des petits moules il faut réduire le temps de cuisson. Laisser refroidir 2-3 mn avant de démouler.
Coulants au chocolat
Posté le 01.02.2006 par martinecuisine
Pour les réaliser il vous faut:
100g de chocolat
100g de beurre
3 oeufs
100g de sucre
50g d farine
1 pincée de sel de Guérande (de cardamome, de gingembre ou de piment d'espelette) qui fait toute la différence.
Verser dans des moules individuels beurrés et enfourner à 200° pour 10mn.
Et déguster en fondant de plaisir !!!!!!!
gateau du tigre
Posté le 31.01.2006 par martinecuisine
Gateau du tigre (tigerkaka)
Recette a préparer dans le pichet tup ou tout autre pichet du côté des graduations LIQUIDES :
Farine jusque 400 (240g)
Sucre jusque 600 (190g)
Huile jusque 700 (90g)
Lait jusque 800 (100g)
une pincée de sel
1 sachet de levure en poudre
4 oeufs battus
Mélanger le tout avec la cuillère à mélange. Ajouter 3CAS de granulés de chocolat fondant.
Cuire dans un moule graissé et chapeluré +/- 1heure à 190 ou thermostat 6.
Démouler et laisser refroidir.
Variante : on peut remplacer le chocolat par un zeste et un jus d'orange, ou citron , des noisettes, amandes, noix en poudre,....
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