Nom du blog :
martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
Dernière mise à jour :
08.07.2006
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Les desserts
Beignets rapides !
Posté le 22.01.2006 par martinecuisine
Ils sont rapides à faire car la pâte ne cécessite pas de temps de "pousse" .Elle est faite à base de levure chimique et non de levure de boulanger ce qui fait que les beignets sont faits en moins de 30mn cuisson comprise! super pour les gourmands impatients !!!!!
la recette:
Beignets püpperchen
2 oeufs
3 c à s sucre
1 sachet de sucre vanillé
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 ml de lait
on peut ajouter une goutte de schnapps,
d'eau de fleur d'oranger,du zeste d'orange ou de citron...au choix.
Dans une terrine mélanger les oeufs et les sucres,battre un peu,ajouter le lait puis la farine et la levure chimique.
Dans un bain de friture déposer à l'aide d'une cuiller à soupe de petites portions de pâte et laisser dorer(faire un essai pour juger de la taille des beignets que vous souhaitez,+ ou - grands).Procéder de cette façon jusqu'à épuisement de la pâte.
Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer d'un mélange de sucre semoule et de cannelle.
On peut les goutter immédiatement ,car même tièdes ils sont très bons
Si vous les testez donnez moi des nouvelles de votre expérience!
--
Gateau au chocolat Weight Watchers
Posté le 18.01.2006 par martinecuisine
Hélas ce gateau n'est vraiment pas comme je m'y attendais, beurkkkkkk !
Pas assez sucré, trop acide (le fromage blanc) et le gout du cacao amer est beaucoup trop présent.
Peut être que je le referai mais en modifiant certaines choses, telle que remplacer le miel par du fructose ou de l'édulcorant de cuisson, cela aténuera sans doute l'acidité.
le petit amuse-bouche avant dessert
Posté le 15.01.2006 par martinecuisine
ça fait l'équivalent de 2-3 cuillers à café ...juste de quoi te faire envie pour en manger plus!!!! MDR!!
Le dessus est caramélisé au chalumeau, bien sûr!
le dessert
Posté le 15.01.2006 par martinecuisine
j'ai donc fait une tarte aux pommes et une tarte aux myrtilles, il fallait bien les tester! ;-)
aujourd'hui 8 janvier nous fêtons les rois !
Posté le 08.01.2006 par martinecuisine
Une pâte feuilletée faite avec mon robot Thermomix (recette du livre) sur laquelle j'ai mis de la compote de pommes et des framboises surgelées.
Une vraie réussite sachant que la farce est beaucoup plus légère que la frangipane habituelle. Il y a suffisamment de calories dans la pâte qui contient tout de même 300g de beurre !!!
un dessert
Posté le 02.01.2006 par martinecuisine
1er essai concluant. Je trouve que c'est moins écoeurant en petite portion, mais ceci n'est qu'une question de gourmandise !!!!!!!
la recette est prévue pour 1 forêt noire de grande taille, il faut la même quantité d'ingrédients pour 12 petites de la taille d'une tartelette.
FORET NOIRE
Ingrédients pour la pâte :
4 jaunes d’œufs
3 cuil à soupe d’eau chaude
250 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 blancs d’œufs
250 gr de farine
50 gr de cacao
3 cuil à café rases de levure chimique
120 gr de beurre
un peu de kirsch ou le jus des cerises pour arroser.
Ingrédients pour fourrer :
300 à 400 gr de griottes au sirop
50 cl de crème fraîche liquide
50 gr de sucre
2 sachets de préparation pour chantilly (Kremfix), ceci afin qu’elle tienne !
Pour décorer : Quelques vermicelles au chocolat et des cerises posées sur un décor de chantilly
Battre les jaunes d’œufs en mousse avec l’eau chaude, ajouter peu à peu les 2/3 du sucre et du sucre vanillé afin d’obtenir une masse crémeuse.
Battre les blancs en neige très ferme et ajouter le reste de sucre en continuant de battre.
Glisser cette neige sur la masse des jaune, ajouter le mélange tamisé farine-cacao-levure.
Mélanger délicatement jusqu’à ce que la farine soit incorporée puis ajouter le beurre fondu.
Répartir la pâte dans un moule à manqué beurre et faire cuire à four moyen pendant 45 min.
Couper le biscuit refroidi en 2 ou 3 tranches horizontales, arroser le fond avec le jus ou le kirsch, poser les griottes bien régulièrement.
Battre la crème fraîche en chantilly avec le sucre et le kremfix, répartir sur les disques puis reformer le biscuit.
Enrober le entièrement de vermicelles ou copeaux de chocolat, puis décorer avec le reste de crème et les cerises confites, ou selon votre goût
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