Nom du blog :
martinecuisine
Description du blog :
Regrouper les photos et recettes de mes essais culinaires!
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
29.08.2005
Dernière mise à jour :
08.07.2006
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Les soupes et potages
Soupe de lentilles blondes à l'indienne
Posté le 08.02.2006 par martinecuisine
Une recette tirée de mon livre de soupes préféré "le bar à soupes" d'Anne-Catherine Bley.
Cette soupe est un mélange très parfumé, par les diverses épices, et a un léger gout acidulé, dû au jus de citron vert...un vrai bonheur!
-500 g de lentilles blondes
-250 g de tomates pelées (1 petite boite)
-1 oignon
-2l d'eau
-2 c à s de coriandre en poudre
-2 c à c de cumin en poudre
-2 c à c de gingembre frais rapé
-le jus d'un citron vert
-2 c à s d'huile d'olive
-menthe fraiche ou coriandre fraiche
-sel, poivre
Rincer les lentilles à l'eau froide. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une cocotte, le faire revenir doucement dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide (5mn environ). Eplucher le gingembre et le hacher finement. Ajouter les épices et faire revenir le tout quelques minutes. Réduire à feu doux, ajouter les lentilles. Bien mélanger, puis ajouter peu à peu l'eau en remuant régulièrement. Saler.
Amener à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites (30 à 45 mn). Ajouter les tomates et le jus de citron, laisser cuire 5 mn de plus. Retirer du feu et mixer. Vérifier l'assaisonnement. Avant de servir, parsemer de menthe ou de coriandre fraiche ciselée.
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